電子式粉質(zhì)儀/面團拉伸儀

電子式粉質(zhì)儀/面團拉伸儀 型號:DPJFZD

電子式粉質(zhì)儀/面團拉伸儀 用途
　　 電子式粉質(zhì)儀、面團拉伸儀是小麥粉檢測的儀器。該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購、儲存、面粉、食品等過(guò)程中對小麥和小麥粉的質(zhì)量行檢測控制。

電子式粉質(zhì)儀/面團拉伸儀 適用范圍:

*  檢測機構 
*  小麥育種
*  糧食收購和儲存企業(yè)
*  糧食與食品企業(yè)等

性能特點(diǎn):

*  測試準確、快捷：采用的電子測力系統，數據準確，試驗結束的同時(shí)就可以得到分析結果。
*  可靠性強：測力系統無(wú)磨損、免維護，測試結果具有很好的重復性和再現性。
*  自動(dòng)化程度、操作簡(jiǎn)便：計算機自動(dòng)繪制性能曲線(xiàn)圖，軟件自動(dòng)計算評價(jià)結果，明顯提檢測效率。
*  靈活性強：可根據不同的標準重復評價(jià)測試結果，并可以在同個(gè)界面對比意兩條粉質(zhì)性能曲線(xiàn)，直觀(guān)、方便。 作原理
    將小麥用試驗磨粉機碾磨出的面粉（出粉率為60%），在粉質(zhì)儀中加水揉和，隨著(zhù)面團的形成、衰變，其稠度隨揉和時(shí)間不斷發(fā)生變化，電子測力和記錄裝置自動(dòng)記錄面團揉和過(guò)程中阻力相對于時(shí)間的變化規律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線(xiàn)自動(dòng)計算出小麥粉吸水量及面團的形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度等評價(jià)標，綜合評價(jià)小麥的物理特性。

主要測試標　
試驗量：300g 、50g
輸出軸轉速63±1r/min，主從攪拌刀轉速比：1：1.5　
輸出軸轉速可調整至31.5 rpm，以適用不同的評價(jià)方法
采用扭矩傳感器檢測揉混過(guò)程
扭矩范圍：1～10Nm，度為0.5%
測定范圍：0～1000粉質(zhì)單位
單位轉矩：（9.8±0.2）mN•m/FU
和面缽作溫度：30±0.2℃
電壓/率：220V/250瓦
凈重： 72 kg
外形 尺寸：545×745×990 mm

1. 吸水率：
    吸水率是每100克面粉加多少水能使粉質(zhì)曲線(xiàn)達到500FU。反映面粉的吸水能力。
2. 形成時(shí)間：
    形成時(shí)間表示的是面粉加水后揉和達到合適的狀態(tài)（500FU）所需要的時(shí)間。簡(jiǎn)單來(lái)講，形成時(shí)間短，揉面時(shí)間就短。形成時(shí)間長(cháng)，揉面時(shí)間就長(cháng)。
3. 穩定時(shí)間：
    反映筋力強弱的zui重要的標。穩定時(shí)間表示面團耐揉程度，用面團在（500FU）狀態(tài)保持的時(shí)間表示。穩定時(shí)間越長(cháng)，說(shuō)明面筋的質(zhì)量越好。
4.弱化度：
    也叫軟化度，的是面團里的面筋在定時(shí)間內被破壞的程度。弱化度越大，說(shuō)明面筋被破壞的越嚴重，面筋的越差。反映在食品上明顯的情況就是不耐醒發(fā)。

參數